Já provou cafés de grandes países produtores, como Colômbia, Etiópia e Brasil? Então, a hora é agora.
Você já provou o café dos grandes países produtores? Bom, de um deles eu tenho certeza que sim. Nosso Brasil lidera em volume e tem uma gama gigante de sabores a oferecer.
Duvida? Te convido a descobrir toda potência de cafés gringos e nacionais comigo e meu parceiro Amilton (Feijão), da Gamers Coffee.
Eu estou MUITO animada pra isso! Para quem não sabe, em 2023 foi na Gamers que rolou a primeira experiência que fiz com cafés que eu trouxe direto da minha viagem à Etiópia.
Agora, somo a minha seleção, que inclui países como Colômbia e Etiópia, com os cafezões da nossa Região Vulcânica!
Vai ser no dia 11 de outubro. Eu conto histórias e o Feijão conduz o cupping! Todo mundo é bem-vindo. Se inscreva no formulário, abaixo:
Cupping Cafés do Mundo 🌎 Uma experiência GAMERS COFFEE & THAIS FERNANDES Dia 11 de outubro, das 09h00 às 12h00. 📍Gamers Coffee – Rua Corrêa Neto 589 – Poços de Caldas (MG). Investimento: R$170,00 no cartão pago no escritório ou link de pagamento. R$150,00 pix conforme pix mencionado.
Leonardo Custódio e Maria Carmen lançaram neste ano o Território do Café 33, complexo cafeeiro na Região Vulcânica. O espaço vai oferecer serviços dentro e fora da porteira.
A cidade de Campestre (MG) ganhou, neste ano, um complexo cafeeiro. A Território do Café 33 é a nova empresa de Leonardo Custódio e Maria Carmen. O casal criou não só uma marca de cafés, mas também um espaço para valorizar os cafés da Região Vulcânica.
O lançamento aconteceu em março deste ano e a empresa já está prestando serviços para diversos setores, especialmente a produtores.
A Território do Café 33 foi lançada como um complexo cafeeiro por englobar diferentes serviços. Eles vão desde a porteira para dentro até a torra e comercialização de pacotinhos ao consumidor.
O que é e o que oferece um complexo cafeeiro?
Entre os serviços que o complexo vai oferecer estão alguns como:
Consultoria em fermentação de cafés.
Preparo e beneficiamento de cafés.
Avaliação e compra de grãos verdes.
Torra para produtores e marcas terceirizadas.
Venda de pacotes de café torrado ao consumidor final.
Desde o início, a ideia principal dos fundadores era selecionar e torrar grãos os cafés especiais da Região Vulcânica. Por isso, a marca própria de pacotinhos também carrega o ‘Território do Café’ em seu nome.O objetivo é lembrar que quem fornece os cafés são produtores da região, formada por 12 municípios mineiros e paulistas.
Já o número 33 veio porque foi nessa idade que Léo teve uma virada de chave na vida. “Eu tinha uma trava que me bloqueava. Era muito tímido. Mas com 33 anos eu desbloqueei, porque ganhamos dois prêmios no Cup of Excellence (COE). Então, o Júlio Tuim me chamou para fazer uma palestra sobre fermentação, em Franca”, contou ele.
O casal Leo Custório e Maria Carmen lançaram a Território do Café 33 este ano.
O COE é uma das principais premiações de café do mundo. Com a equipe da Mantissa, Leo se destacou nesse e outros concursos por diversas vezes. Mas, somente depois que precisou encarar o público, ele conquistou a confiança para tomar as rédeas de sua carreira.
Com apoio de Maria Carmen e conselhos de amigos próximos, Leo superou a barreira da timidez e passou a participar de eventos por todo o país.
O Léo já é figurinha conhecida no mercado de café há tempos. Classificador e provador profissional, ele também já foi juiz em diversas competições e atua na qualidade de cafés do campo à xícara.
Além de consultor, Leo trabalhou por mais de 15 anos na AgroFonte Alta, grupo ao qual a Fazenda Mantissa pertence.
Nestes anos de trabalho, ele se tornou uma referência nos processos de produção e pós-colheita, principalmente fermentação dos grãos.
Ao lado da companheira, Maria Carmen, Leo criou a Território do Café 33 há oito anos. Neste tempo, eles desenvolveram o projeto com calma e apenas agora, em 2025, decidiram lançá-lo de vez, já como complexo cafeeiro e como marca própria de café especial.
Agora, o complexo segue unindo a trajetória pessoal de Léo com o que o trabalho coletivo de todo o território.
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A bióloga voltou para o sítio da família e investiu em qualidade e, em seguida, em café sustentável, reflorestando plantas nativas da Região Vulcânica.
conhecer lavouras de perto é sempre um ponto alto pra mim. mas chegar ao Sítio Santa Luzia foi um pouquinho melhor. é lá que a Tamires Ribeiro e seus pais cultivam cafés e tem reflorestado parte da propriedade com plantas nativas. é um trabalho que está plantando café sustentável pra colher qualidade como um dos frutos.
a lavoura fica em Andradas, na Região Vulcânica. e a visita que eu fiz foi parte de um roteiro turístico que será lançado no Andradas Café Festival. Saiba mais na primeira matéria que fiz sobre esse tour: Andradas Café Festival amplia evento com novo roteiro de agroturismo.
eu conheci a Tamires há alguns anos, na primeira vez que estive em Andradas. E foi acompanhando o trabalho dela que fiquei cada vez mais curiosa para ver de perto o reflorestamento e cada detalhe. E, finalmente, esse dia chegou!
Quem é Tamires Ribeiro, do Café da Tamires
A Tamires Ribeiro é bióloga e cresceu no Sítio Santa Luzia com os pais Berenice e Fernando. Para estudar, Tamires se mudou e só retornou à propriedade durante a pandemia. O período foi quando muitas pessoas também retornaram ao interior para passar o período de isolamento social.
lá, ela decidiu ficar de vez e entrar de cabeça na produção cafeeira. “Esse sítio sempre foi da minha família. Quando eu voltei, durante a pandemia, vi que tínhamos potencial para produzir cafés especiais e começamos a fazer os primeiros lotes de cafés especiais e comercializar torrado. Trabalhamos juntos, eu e meu pai”, contou ela durante a visita do grupo à propriedade.
uma das principais mudanças foi quando a produtora começou um trabalho de reflorestamento que dura até hoje. Para isso, Tamires buscou mudas de plantas nativas da região e iniciou o processo em áreas próximas a um córrego que corta a propriedade.
são árvores como jequitibá, ipê, jatobá, aroeira, pitanga, jabuticabeira e paineira. E boa parte delas está crescida já! A Tamires sempre mostra a evolução delas no instagram (@cafe_da_tamires).
O que é café sustentável?
a família participa da associação local, a Acafeg, e tem o selo fair trade. Ele determina uma relação de comércio justo entre produtores, trabalhadores e compradores.
mas Tamires queria ir além do que já era requisitado pela certificação. Como bióloga, faltava para ela a recuperação de áreas através das plantas que antes habitavam lá. “Como começamos a ter outras fontes de renda, como café torrado, investimos em manejos mais sustentáveis, e nas áreas de reflorestamento. Então, foi a partir do café especial que começamos a introduzir sustentabilidade”, lembrou ela.
hoje, a família tem uma propriedade com 11 hectares de café e outra com 10 hectares. E o 1 hectare e meio de reflorestamento está para ser ampliado. “Eu sou bióloga e sempre trabalhei em sustentabilidade e agricultura. Visando isso aqui dentro do sítio, começamos não só o reflorestamento próximo aos córregos e nascentes, mas também a sustentabilidade na área de café. Trabalhamos com planta de cobertura para melhorar a qualidade do solo e ter mais matéria orgânica. Isso é para conseguirmos viver em mais harmonia não só com a produção, mas com o meio ambiente”, explicou Tamires.
Turismo rural em uma fazenda de café sustentável
Andradas é um município que já tem fluxo turístico alto, impulsionado por esportes de aventura como trilhas, rapel e cachoeiras. Mas a família Ribeiro tem uma forma de se destacar. No novo roteiro turístico, o papel do Sítio Santa Luzia será mostrar como funciona uma fazenda de café sustentável. E que, sim, é possível produzir qualidade adequando manejos e reflorestando.
“Nossa intenção é começar a receber as pessoas, porque falamos tanto que fazemos sustentabilidade… e queremos agora mostrar isso na prática também para as pessoas. Para elas saberem que comprando nosso café eles adquirem cafés de qualidade, mas também ajudando a reflorestar”, destaca a produtora.
No passeio turístico, os visitantes são convidados a passear pelo cafezal, que fica bem próximo da casa. Lá, eles ouvem pai e filha contar sobre suas experiências, enquanto avistam uma lavoura à direta, outra à esquerda, e no meio há uma nascente e córregos que vem da mata nativa no meio do morro. É lá o foco dos trabalhos de sustentabilidade.
No reflorestamento, a bióloga trabalha com árvores nativas e frutíferas. Como ainda há vacas na propriedade, eles separam as áreas reflorestadas com cercas. A propriedade já se dividiu entre cafeicultura e manejo de gado, mas hoje a família explica que o foco é total em cafés e as vacas e outros animais no local não são comercializados.
Para os turistas que vem de grandes cidades, porém, os bichinhos são uma atração à parte. Além das vacas, há cavalos, cães (fofos) e até pavões no sítio!
Café Tamires: linha de cafés sustentáveis de cara nova
achou que estava faltando alguma coisa nesse passeio? Uma degustação, por exemplo! pois é óbvio que não vai faltar. Em uma clareira charmosa, a família montou uma mesa cheia de delícias e, claro, café coado na hora.
os turistas vão provar delícias como diferentes bolos caseiros, doce de leite mineiro. e, claro, levar um pacote do Café da Tamires. a nova linha de cafés sustentáveis dela, aliás, está com embalagem renovada.
“Nós montamos essa embalagem e temos uma parceria de torra. A Mariana Nakagawa também auxiliou com essa parte de embalagem e visual”, contou a produtora.
Os pacotinhos têm o nome da variedade cultivada e cores diferentes para cada perfil sensorial. Tem cafés que vão lembrar mel e avelã tostada, outro com notas de mel e laranja. E ela vende também online. Mas, sinceramente? Se tiver a oportunidade, vá presencialmente. Conhecer essa produção e entender sobre como é possível produzir café sustentável é uma delícia!
Aliás, os roteiros começam no Andradas Café Festival desse ano. Procure pela programação que já foi liberada, que vale a pena esse passeio.
Perguntas frequentes sobre café sustentável
Qual o impacto ambiental do café?
O impacto ambiental do café vai depender muito do manejo feito na lavoura. E, claro, de como esse alimento é processado nas outras etapas da cadeia: a indústria, o comércio, as cafeterias e supermercados. No caso da lavoura, quando a produção tem manejos como a cobertura de solo, a produção de outras culturas próximo ou em meio às linhas do cafezal, tudo isso ajuda a diminuir o impacto ambiental.
O que é café ecológico ou sustentável?
Café ecológico é um termo um pouco amplo, assim como café sustentável, por isso não existem certificações ou parâmetros certeiros sobre ele. Alguns manejos podem ser considerados ecológicos, como: produção orgânica, ou uso consciente de fertilizantes e outros produtos, agricultura sintrópica, agricultura regenerativa, entre outras.
essa é a primeira vez que o festival, originalmente chamado Brasil Coffee Week, acontece em Poços. saiba como foi a experiência de visitar sete cafeterias participantes.
até o dia 24 de novembro a Poços de Caldas Coffee Week está aquecendo o circuito de cafés especiais da minha cidade querida, no Sul de Minas. à convite da organização, eu provei sete dos 20 combos oferecidos nas cafeterias participantes! (amo meu trabalho ou sim?).
essa é a primeira edição do festival gastronômico em Poços! ele reúne cafeterias, confeitarias e panificadoras para que cada uma crie um menu de valor fixo de R$25. Os menus incluem comida e bebida, mas cada um foi uma surpresa.
o tanto que eu me esbaldei desse tour… fiz todas as cafeterias em 2 dias! haja cafeína no sangue 😛
teve salgadão + coado on the rocks; salgado + doce + coado; doce grandão + café gelado; porçãozinha + cappuccino… enfim, a especialidade de cada casa em uma curadoria massa.
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cafeterias para visitar no Poços de Caldas Coffee Week
no total, são 20 cafés participantes, o que me impressionou muito… mesmo conhecendo o potencial de Poços na cena, foi surpreendente perceber a quantidade de lugares com cafés de qualidade! muitas casas novas surgirem. e muitas tradicionais estão, agora, com café especial! que lindo ver essa evolução.
O festival vai até dia 24/11, então tanto quem é da região, quanto turistas podem aproveitar finais de semana e feriado (São Paulo), para visitar!
quer saber onde tomar o combo de café em Poços de Caldas? vem saber da experiência e dos menus que eu provei:
Nita Padaria Artesanal
combo:café coado + financier + pão de queijo. a bebida é feita com grãos do café Mourisco, uma marca de produtor local que eu estava doida pra provar.
e valeu super a pena. o pão de queijo é um mix de queijinhos, cheiroso e delicioso! e o doce eu provei o financier de pistache, que estava bem suave.
Café Sete Quedas
combo: café coado na V60 + bolo gelado + folhado. O café é feito na própria fazenda da dona da cafeteria. muito gostoso e ornou super com o folhado de alho-poró que escolhi. e o bolo gelado de doce de leite? de dar água na bocaaaa.
o ambiente é amplo e delicioso. já as comidas desse combo são um pouco menores, então se vier em dupla peça mais comidinhas para complementar.
Âncora Coffee House
combo: focaccia recheada + café do dia gelado. café de qualidade, já habitual na Âncora que é referência em grãos especiais na cidade. Eles também estão usando café Mourisco (do Pedro Lotti) e a torra é do Gamers Coffee (que sempre indico aqui e tenho cupom de desconto EXPERIMENTAL. pode usar que vale a pena!).
A focaccia também tava delícia e bem servida. Aqui vale a pena vir com tempo porque a cafeteria é bem movimentada, o que pode gerar um pouquinho de demora na entrega do pedido.
Panedota
combo:cold brew + croissant de coco com doce de leite de corte regional. Café extraído a frio, o cold brew estava delicoso. como já foi feio gelado, ele segue sem derreter o gelo e é a melhor opção no calorão! A massa do croissant é incrível, trabalho da padeira dona da casa.
Só achei que o doce de leite estava meio durinho e acumulou de um lado só (logo na minha vez haha, porque sei que a qualidade ali é boa e acredito que foi uma experiência pontual).
Casa do Colono
combo: Capuccino trufado + pão de queijo com pernil. Um dos combos mais diferentes e que atrai até quem não é focado em cafés especiais. O cappuccino é mais focado em quem gosta de uma bebida com café, mas bem adocicada. (caiu super bem, já que sou uma formiguinha), e o pão de queijo com pernil de-li-ci-o-so!
Vale a pena só consultar antes para saber se está disponível, ou se tem tempo de preparo maior. no dia em que fui aconteceu de ter uma diferença entre a entrega do cappuccino e do pão de queijo, até por isso as fotos são separadas.
Cafétopia
combo: drip coffee ou cold brew + toast de queijo canastra, mel e castanha + fatia de bolo de iogurte com cobertura de limão. a foto que abre esta matéria do combo do Cafetopia. pensa em um combão! vale a pena ir com fome lá, porque o combo deles vale muito a pena!
bolo de fundo, cold brew em destaque! e a foto de destaque deste texto mostra também o toast de queijo da canastra com mel. huuuum…
eu provei o cold brew e ele estava mais encorpado do que as outras bebidas geladas que provei no festival. Minha fica é prová-lo junto com o bolo de iogurte com cobertura de limão. o toast de queijo canastra estava diviiino. O café é feito na propriedade da família, também no Sul de Minas.
Prosa & Café Gourmet
combo: café filtrado no método koar + bolo de café. Uma grata surpresa chegar no shoppig da cidade e encontrar um lugar com várias opções de cafés especiais. O combo do festival estava bem gostoso!
cafezão e bolo! tudo que eu queria pra terminar esse mega tour.
O café é feito com grãos da propriedade dos donos também e foi filtrado no Koar, um método brasileiro e lindão. Também gostei bastante do bolo de café com chocolate. Docin!
As outras cafeteria participantes do evento são: Art Café, Bold Bloom, Café Concerto, D’Gust Confeitaria e Café, Doce na Roça, DuckBill Cookies & Coffee, Floricitá Café, Lascaux Chocolates Rústicos, Lyla Café, Rotina Café Galeria, Sower e Tradi Café.
vale lembrar que a cada 5 combos, o consumidor pode concorrer a um kit para coffeelovers. se for nas cafeterias, você pode pedir um cartãozinho para os cafés ire carimbando a cada visita.
a Poços de Caldas Coffee Week também contou com workshops sobre cafés especiais e chá. O festival originalmente se chama Brasil Coffee Week e tem chegado a diferentes cidades do país.
se você chegou por aqui recentemente, saiba que escrevo sobre café desde 2014! então, por aqui neste blog e no instagram @tha.experimentando tem muito conteúdo! alguns que selecionei para você começar são:
Monte Belo: cidade com cafés especiais e potencial pra crescer na área.
frutas vermelhas, como morango e amora. e imaginar que isso tudo estava no café especial de Monte Belo. nas notas da bebida que a família que eu visitei produziu!
lá no alto de 1.200 metros de altitude, as lavouras da família Adolfo venceram o 3º Concurso de Qualidade da Apcemb, a Associação dos Produtores de Cafés Especiais de Monte Belo e Região. foi com esses produtores que eu fiz um pequeno tour, e vou contar agora o que vi:
o café especial em Monte Belo
o município fica na região do Sudoeste de Minas. e, há cinco anos, os produtores se uniram para focar no que muito me interessa: café especial em Monte Belo.
foi por causa do trabalho da Apcemb que eu fui fazer esse pequeno tour pela cidade! Monte Belo faz divisa com outros municípios conhecidos pela cafeicultura, como Cabo Verde, cidade que eu conheço e adoro!
se tem uma coisa que eu amo é viajar para novos lugares. por isso, topei na hora conhecer Monte Belo. lá, acompanhei o concurso e também consegui conhecer a propriedade, vejam só, da família que acabou vencendo a premiação!
sou pé quente sim, e essa história vai provar:
Luz da Serra: café especial feito em família
a produtora que me buscou na rodoviária e me levou para conhecer Monte Belo foi a Bianca Caldas Adolfo! entusiasta dos cafés especiais por ali, conhecer ela me ajudou a ver porquê a cafeicultura de Monte Belo está crescendo.
a família dela cultiva cafés de alta qualidade na Serra Escura, bairro local. e nas alturas: o ponto mais elevado ali gira em torno de 1.200 metros. de lá, saiu o café natural vencedor da Apcemb (85,25 pontos na escala da SCA) e o vice-campeão em Cabo Verde (com 86,68 pontos).
Foto: acervo Bianca Caldas
“Se eu conseguir vender as sacas da minha família a um preço melhor, já será uma realização”, contou ela, que aposta e trabalha pelo café especial na região.
mas quando era mais nova, a Bianca não se interessava por cafeicultura. só depois, trabalhando com lingeries, outro setor importante para Monte Belo, que ela despertou para o potencial dos cafés especiais.
em uma das reuniões com o Sebrae, Bianca ouviu sobre o incentivo para produtores se unirem visando qualidade.
“quando ouvi que iam criar uma associação para cafeicultores, pensei na hora no meu pai. falei que também tínhamos interesse de participar. dali para frente, fui aprendendo sobre a qualidade e que trabalhar com cafés especiais poderia ser melhor inclusive financeiramente”.
a Bianca é filha do José Gervásio Adolfo e da Roseli Caldas Adolfo, e irmã da Letícia Conceição Adolfo. os pais sustentaram a família com o trabalho no campo. porém, até poucos anos atrás, não tinham ainda seu próprio pedaço de terra.
só quando começaram programas governamentais de incentivo a compra de terras por pequenos agricultores é que a família decidiu tentar dar esse passo. a compra acabou saindo de forma direta e é até hoje motivo de orgulho para eles.
Foto: acervo Bianca Caldas
“foi com muito esforço, e ajuda que ele agradece até hoje, que meu pai comprou nossa lavoura. incluindo o ponto mais alto de onde veio o café que ganhou o concurso”, disse ela.
a Bianca, que também trabalha com pedagogia, me contou que a família já criou uma marca para seu café. é o Luz da Serra! “esse nome é porque os tesouros vem de onde há luz”, me contou ela.
a família segue produzindo nas alturas e secando os cafés no terreiro que fica em frente à casa. tudo feito com cuidado e trabalho coletivo, inclusive os processos pós-colheita. e assim é com a maioria dos agricultores da associação.
Produtores de Cafés Especiais de Monte Belo e Região
em apenas cinco anos de existência, a Apcemb, já tem uma estrutura que me surpreendeu. a sede da associação fica no centro da cidade e já conta com salas de prova e de seleção dos cafés, torradores de amostra, sala de reunião… um baita capricho!
sede da Apcemb: bom demais ver produtores investindo em qualidade e em conhecer seus próprios cafés. fotos: Thais Fernandes
e com a orientação do Sebrae, os agricultores tem se envolvido em cada etapa da construção dessa marca deles. a grande vantagem da associação, pra mim, está justamente na marca que eles criam juntos. assim, quando o café de um produtor da Apcemb é exportado, ou ganha um prêmio, todos eles são elevados juntos.
foi sobre isso que eu falei durante a cerimônia de premiação deles. Fui lá na frente pra parabenizar a organização e o trabalho coletivo. porque eu vejo, na prática, como isso funciona!
eu e a Bianca durante a minha visita ao cafezal dela & família! foto: Thais Fernandes
como eu disse no evento:
quando um produtor da cidade tem um café reconhecido, todo mundo ganha. Porque o consumidor vai lembrar “o café de Monte Belo é incrível”. e sempre que ver um outro café com essa mesma origem, a tendência é confiar na qualidade!
por isso, fazer o marketing e comunicar o que se está produzindo é tão importante. e isso a própria cerimônia de premiação já mostrou. nesse ano, o concurso cresceu e eles apostaram em tornar o evento uma festa para a cidade como um todo. na minha opinião um grande acerto!
além do anúncio dos campeões, o concurso também teve um cupping para quem quisesse experimentar os cafés finalistas. fotos: Thais Fernandes
hoje, a Apcemb tem 22 associados que produzem em 16 propriedades diferentes. como o nome já diz, os agricultores são tanto de Monte Belo quanto de municípios próximos.
o café da família Caldas Adolfo, por exemplo, fica no bairro da Serra Escura, um lugar bem pertinho da divisa de Monte Belo e Cabo Verde. e é com as imagens lindíssimas do sítio deles que eu fecho esse texto, cheia de vontade de encontrar cada vez mais cafés de Monte Belo nas minhas andanças por aí!
Monte Belo: e coloca BELO nisso! (tunduntssss). Foto: acervo Bianca Caldas
bônus: dúvidas sobre café especial e Monte Belo
quais são os cafés especiais?
caiu de paraquedas aqui e quer saber o que são os cafés especiais? te explico! existem diferentes categorias de qualidade de café. o café especial é aquele produzido de forma sustentável, incluindo ambientalmente e socialmente.
na definição de café especial também é preciso que esses grãos tenham nota acima de 80 pontos na escala que vai de zero a 100 pontos e foi criada pela SCA (sigla em inglês para Associação de Cafés Especiais).
idealmente, esses grãos especiais também devem seguir outros critérios, como rastreabilidade. isso quer dizer que quando chegar ao consumidor, a gente ainda precisa saber a origem daquele café, quem produziu, onde e quando.
onde fica Monte Belo?
Monte Belo fica próximo a cidades como Poços de Caldas e Alfenas. o município faz parte da região do Sul de Minas. já em termos de café, as regiões reconhecidas são Sudoeste de Minas (que Monte Belo faz parte) e Região Vulcânica (bem próximo).
Qual região de Minas tem o melhor café?
pergunta de 1 milhão de dólares! e a resposta, claro, não existe. qual região de Minas tem o melhor café vai depender de qual o tipo de café que cada consumidor busca. além disso, são tantos detalhes que influenciam um café especial que, também se alternam os vencedores de prêmios de qualidade.
o fato é que Minas Gerais é o estado que mais produz cafés no Brasil. só os mineiros produziram cerca de 29 milhões de sacas de 60 quilos em 2023. o dado é da Companhia Nacional de Abastecimento (Conab).
quer acompanhar mais viagens como essas? posto bastante no instagram @tha.experimentando! também pode ser que você curta a newsletter que envio de quando em quando> assine as Notas Experimentais aqui ó
é atualização de lista com os melhores cafés para comprar no Sul de Minas que vocês querem? então toma esse listão do que comprei e amei🥳!
(e chama no insta @tha.experimentando para conferir esses @s e um reels com o top 5 de cafés para diferentes níveis de amantes dessa bebida boa demais!)
Acafeg – essa associação de produtores de um bairro de Andradas tem marca própria. e com café beeem torrado. lindo de ver! e de tomar.
Café Especial da Tamires: essa produtora de Andradas tá mandando cada vez melhor! fiquem de olho! e encomendem pacotinhos dela (que tá bem bonitos).
Café Goulart: produzido pelo Ivan Santana e família, em Cabo Verde. o Ivan é produtor e um mestre de torra de mão cheia! (inclusive, vencedor de um prêmio para torrefações). imagina se não vale cada grama do que ele produz e torra?
Café Mourisco: é uma bebida que me surpreendeu! desses cafés que poucas vezes eu encontro por aí… e produzido em Poços!
Café Podestá: para começar com doçura lá no alto! um belo café chocolatudo, que eu amei tomar.
Gamers Coffee: novos cafés! aqueeeela qualidade que, na moral, tem em poucos lugares. sempre falo, porque é meu parceiro, mas acima de tudo porque é bom demais mesmo. (e tem desconto com o cupom: EXPERIMENTAL).
Coopfam: se perguntam de cafés orgânicos, eu sempre indico essa cooperativa de Poço Fundo. e, além de orgânico, é especial e delícia. confia!
Cafés diversos da Assprocafé: essa associação de Cabo Verde tem muitos produtores com pacotinhos diferentes. e uma opção incrível de drip coffee com os cafés campeões do concurso mais recente. vale a pena demais provar!
Consumo local
quem já acompanha este blog sabe que consumir localmente é uma baita prioridade por aqui. quanto mais pertinho, menor a logística do produto até você. mais se valoriza o produtor/torrefador/indústria da região. e mais barato pode se tornar o café de qualidade!
outra coisa que priorizei na lista foi dar espaço para marcas pequenas, cooperativas e agricultores que se arriscam na empreitada de industrializar sua produção. todos entraram porque são bons! e porque eu acredito nesses trampos.
e aí, o que mais você incluiria nessa lista? sei que preciso muito conhecer iniciativas de outras cidades, como Alfenas, Lavras e por aí vai… então vamos crescer essas sugestões, comentando!
se você é tipo eu, que funciona mais nos 45 do segundo tempo, vem que tem lista com ótimos presentes para quem ama café!
já é quase Natal. mas quem liga? nós deixamos as compras pra última hora sim! na verdade, eu compro tudo isso o ano todo, porque essa lista aqui vale a pena. tem coisas materiais e experiências! para quem tá no Sul de Minas e pros paulistanos de plantão:
cafezão Gamers. esse é fermentado e eu amo!
Cursos da Punga: tem pra todo nível de amante de café e até profissional. de introdução ao café especial e Métodos de Preparo, até curso de formação para Barista I, Barista Avançado, Latte Art e Métodos!
eu suuuper indico até porque meu primeiro curso de barista foi com a Keiko Sato, uma das fundadoras da Punga. (aqui eu contei minha experiência).
pra garantir sua vaga (ou o presente de alguém) já nas turmas de janeiro, compra aqui no site delas: https://pungacafes.com.br/cursos/;
*bônus: se quiser cafés especiais Punga, usa meu cupom de 15% de desconto: experimentando*
Cachaça de destilado de café da João Fortes: vai uma cachacinha mineira? e se for destilada com o fruto maduro de um café especial? melhor ainda! é assim a marca João Fortes. uma cachaça produzida em Cabo Verde, na Região Vulcânica e Sudoeste de Minas. coisa fina, eu gosto bastante.
Camisetas da Cascafina: pô, eu realmente sou fã dessa marca. tenho umas 3 camisetas deles, e caneca e azulejo que ganhei da minha amiga alfenense isabella alves. masss o legal é: a Cascafina tem estampas declarando amor ao café! é um baita presente. e todo mundo vai perguntar onde você comprou, tá? já aviso;
Cafés e Kits do Gamers Coffee: para quem é de Poços ainda dá super tempo de comprar e retirar lá na sede! é uma das marcas que eu indico de olhos fechados. TODOS os cafés que já tomei eram de fato muito bons. coisa rara nesse mercado, tá? e ainda tem kits com métodos de preparo + pacotinhos! belo presente;
é por isso que eu sou parceira deles, e tenho até cupom que dá 10% de desconto! é só digitar EXPERIMENTAL na compra do site da Gamers e ser feliz;
Cosméticos da Kapeh: mais uma marca que eu comprei e, se pudesse, compraria bem mais. os cremes dessa marca de Três Pontas são deliciosos, cheirosinhos, e feitos à base de café verde. eles tem lojas em várias cidades do Sul de Minas e em São Paulo, capital. vale passear no site também: https://kapeh.com.br/;
gostou dessa seleção? o que mais você incluiria? me conta aqui ou manda lá no meu instagram: @tha.experimentando.
beijos, com minha camiseta Pão de Queijo & Cafezinho & Vacina Pra Todos que está sempre na moda e é da Cascafina
depois de 5 meses de muito trabalho, diversão, correria e realização, tá no ar meu novo podcast! o Direto do Pé.
nele, converso com muita gente interessante e falamos sobre alimentação local. o foco é na região do Sul de Minas e comecei por Poços de Caldas e seu entorno.
vou contar como surgiu tudo isso… mas, pra ouvir já, ele tá disponível no Spotify e Youtube e, claro, nesse blog! ouça, abaixo:
#5 Olha a banana! Produção e curiosidades no Sul de Minas –
Direto do Pé
A fruta mais consumida do Brasil! E cheia de poesia nos termos, como o coração, a mãe, a filha e a neta. Assim é a banana. Vamos descobrir mais da produção dela aqui no Sul de Minas, falando direto com dois produtores: o Lucas Antônio de Souza e o Pablo Passos Rodrigues.Solta o episódio! 🙂Siga nosso insta: @diretodopepodcastO Direto do Pé℗ é uma criação da jornalista Thais Fernandes (@tha.experimentando), que também assina produção, entrevista e captação.Apoio do programa Acelerando Negócios Digitais.A edição, mixagem e masterização são feitas pelo Leopac no Lab3 Estúdio.
eu podia começar essa história muuuuito lá atrás. tipo na faculdade. mas acho que o importante mesmo é: corta pra junho desse ano. eu tinha feito a primeira etapa do curso Acelerando Negócios Digitais, do International Center For Journalists (ICFJ) com a META. essa mesmo, a mãe do facebook, instagram, etc…
sempre celebrei cada etapa que passei desse tipo de seleção, porque, honestamente, nunca tive indicação pra nada. e isso, em São Paulo, é sobreviver na selva meeesmo. mas daí que, na segunda etapa, também selecionaram meu projeto pra receber mentoria: o Direto do Pé!
de lá pra cá aconteceu MUITA COISA. fui demitida (e acho importante falar isso, porque a vida não é só vitória, embora sair daquele ambiente corrosivo tenha sido bom pro meu estômago e cabeça). comecei a estruturar o podcast. tirar ele do papel mesmo.
conheci meu mentor, Geraldo Nascimento. a melhor pessoa e profissional que eu podia ter conhecido naquele momento! um cara vibe boa. disposto a ouvir. criativo. foi com ele que a coisa começou a tomar forma e eu retomei minha autoestima profissional. é forte, e é verdade.
no final das contas, o Direto do Pé é sobre colocar no mundo um trampo que eu acredito… e que fiz cada detalhe. ou não, né? a logo é feita pelo meu amigo, designer e ator Gabriel Gonzalez. e reflete cada significado do que é alimentação e jornalismo local pra mim. a edição é do LeoPac, músico poços-caldense que tem um baita ouvido e deu vida sonora para cada episódio.
nasceu
muito inspirada pelas pessoas que já entrevistei ao longo de quase 10 anos cobrindo agricultura e alimentação… e pela transformação que ter uma horta em casa, com meus pais, trouxe na minha vida! foi assim, que veio a semente do Direto do Pé.
5 meses, 15 entrevistas e muitas horas de gravação depois… ele nasceu!
espero que você possa ouvir! e me dá seu feedback? vai ser super importante pra mim se puder compartilhar com seus amigos! e seguir o insta desse projeto @diretodopepodcast.
de 15 dias em 15 dias tem episódio novo! até jájá 🙂
ação movimenta a cena de mulheres que trabalham com café, desde a produção até várias formas de arte. vai ter uma boa roda de conversa, mediada por essa jornalista que vos escreve, Thais Fernandes. espero vocês, dia 07, no IF Sul de Minas de Poços!
uma feira, degustação e uma boa roda de conversa com mulheres incríveis do café! vai ter tudo isso na nova ação do Minas Mais Café. esse projeto incentiva o setor cafeeiro feito por mulheres no Sul de Minas. e a ideia é ir além para aliar a produção do café a vertentes artísticas, em especial as artes visuais e a música.
há alguns meses o projeto teve sua primeira edição. e eu contei sobre isso nesse texto aqui. estão lembradas?
pois bem! agora, teremos esse novo encontro gratuito, na quinta-feira, 07 de dezembro, das 17h às 21h. o evento é lá no no IF Sul de Minas – Campus Poços de Caldas. e eu estarei lá! vou mediar uma roda de conversa muito massa. e espero te ver lá, hein? olha só os detalhes:
feira, degustação e papo bom!
o encontro vai ter uma feira de produtos relacionados ao café com as inúmeras possibilidades dessa cultura. curiosos? eu já! e como se não bastasse, ainda vai ter degustação de cafés e de quitutes à base de café.
também acontece uma roda de conversa com diversas participações, mediada por mim, Thais Fernandes 🥰.esse papo vai ser sobre a valorização e preservação dos saberes das mulheres relacionados ao café, evidenciando a riqueza da cultura sul-mineira e da Região Vulcânica. vai ser uma prosa boa e necessária demais!
a arte fica por conta da exposição fotográfica e intervenção visual de textos por Sandra Ribeiro (adianto que me emocionei com vários textos na primeira ação). também vai ter pocket show da cantora Nathalia Diniz e a discotecagem da dj Isadbob.
Sandra Ribeiro, idealizadora e fotógrafa talentosa, e eu na primeira ação do Minas Mais Café.
a ação é gratuita e aberta ao público de todas as idades, justamente pra mostrar as inúmeras possibilidades da cultura do café. ou seja, é só chegar e celebrar com a gente!
o evento conta com patrocínio da Secretaria Municipal de Cultura de Poços de Caldas / Prefeitura de Poços de Caldas, com produção da equipe formada por Sandra Ribeiro (idealização e direção geral), Chiara Carvalho (produção executiva), Diego Ávila (assistente de produção), Bjuá Masofie (criação identidade visual e mídias digitais), Isadbob (assistente de produção e dj) e Kauana Benelli (curadoria de imagens), tem apoio da Carvalho Agência Cultural, Café Fuca, IF Sul de Minas, Associação de Produtores de Cafés Especiais de Cabo Verde (ASSPROCAFÉ) e Associação dos Produtores do Café da Região Vulcânica.
De coffeelovers à profissionais, vai ter programação para todo mundo no Festival da Terra dos Cafés Especiais de Cabo Verde, Sul de Minas. A 2a edição do evento vai acontecer de 06 a 08 de outubro, reunindo pequenos produtores locais, donos de cafeterias e apreciadores de café de toda a região.
Mas também vale levar a família toda, porque o festival terá, ainda, gastronomia local e desfile de moda. E até passeio rural pelas fazendas locais! Eu já fiz um passeio pela região e escrevi sobre isso, leia aqui para saber como são os cafés especiais, cachaça e doces mineiros de Cabo Verde.
Como fazer um café especial em casa?
Para os coffeelovers de plantão, o festival é um prato cheio. Para começar, será possível conhecer e provar os cafés das marcas expostas pelos dos produtores da Associação de Produtores de Cafés Especiais de Cabo Verde-MG.
Mas tem mais: na sexta-feira (06), vai ter o Workshop de Métodos de Extração, às 19h30. E, no sábado (07), às 9h00, uma Oficina de Provas
Os gestores também terão conteúdo. Além do workshop em Gestão de Pessoas em Cafeterias, na sexta-feira, 19h30, um painel sobre Gestão em 360o acontece no sábado, às 14h00.
O Café Mãe Cota é um dos vááários pacotinhos de marcas de produtores da cidade!
Melhores cafés dessa safra!
Você já viu uma premiação de concurso de cafés especiais? Então, só venha porque é muito emocionante! Esse tipo de competição muda a vida de muitos pequenos e médios produtores, que tem seus cafés reconhecidos.
E nesse ano, a Premiação do 10o Concurso de Qualidade dos Cafés Especiais de Cabo Verde vai acontecer no meio do festival. Vai ser no sábado, às 16h00.
Gastronomia e passeio
Comidas e bebidas eu já falei que tem demais em Cabo Verde, né? Até por isso o festival vai ter um Concurso de Gastronômico! Já pensou em conhecer um monte de delícias criadas pela comunidade da cidade? Essa é a hora.
Já no domingo um grupo sortudo vai sair para um Passeio Rural, passando pelas fazendas de Cabo Verde, às 8h00. E os ciclistas seguem, em paralelo, pela Trilha Ciclística da cidade. Tem trajetos de 20 km e 45 km.
![5 ideias de presente [de Natal ou do ano todo] para quem ama café](https://blogexperimental.com.br/wp-content/uploads/2023/12/edit20230917_161356.jpg?w=1200)
Blog Experimental: tudo sobre cafés especiais mundo afora 