Autor: Thais Fernandes

bota pra moer: 7 moedores de café do iniciante ao avançado

um moedor de café novinho! é tudo que eu quero e tô precisando… sim, eu ainda tenho alguns modelos funcionando lindamente (dentro do que cada um consegue entregar). mas já usei vários mais avançados e quero MAIS!

por isso, quero aproveitar minhas pesquisas atuais para também compartilhar com vocês os modelos que conheço e posso indicar. mas, calma lá, não precisa desembolsar horrores se você ainda tá começando a curtir café. cada moedor um tem seu momento.

então, aqui vão minhas dicas de 5 tipos e modelos de moedores de café diferentes, dos mais básicos aos mais profissionais:

3 modelos de moedor de café para iniciantes

  • 1. Moedor elétrico Cadence: meu primeiro modelo de moedor e que já vai fazer 14 anos. siiim, é isso!
     
    PREÇO: de R$ 119,90 por R$96,51 (valor do dia 01/09/26)

2. Moedor de café elétrico portátil: é genérico, tá? mas como eu já comprei e até presenteei um amigo, sinto que já posso indicar!
esse pequeno moedor cônico automático moedor de grãos de café com configuração multi moagem para espresso, USB recarregável (Preto).

PREÇO: R$107,25 (valor do dia 01/09/26)

  • 3. Moedor manual bem básico para iniciantes: mais um modelinho genérico, mas que atende bem e tem até regulagem do tamanho do pó.

    esse modelo básico e manual é um ótimo começo pra quem viaja bastante e quer levar um moedor na mochila, sem precisar de energia elétrica pra moer. eu já ganhei 2 e me atendeu bem nessas ocasiões de viagem.

    PREÇO: de R$ 50,51 por $45,80 (valor do dia 01/09/26)

2 moedores de café para coffee lovers nível intermediário

2 moedores para coffee lovers avançados/ profissionais

  • 6. TIMEMORE Moedor de café manual Chestnut C2S

    uma das marcas mais renomadas de moedores e não é a toa. a Timemore tem vários modelos, mas essa belezinha aqui já é uma ótima opção! (se quiser ver mais, clique na foto moedor e vá para a loja da Timemore na Amazon, vai ter muitosss moedores).

    o moedor Chestnut C2S é manual e tem capacidade de 25 g com rebarba cônica de aço inoxidável CNC. a configuração interna é ajustável e, óbvio, você pode escolher granulometria com muita precisão.

    PREÇO: R$608,66 (valor do dia 01/09/26)

desde que eu comecei a trabalhar com cafés, lá em 2014, o nome ‘Encore’ já era sinônimo de qualidade e precisão em moedores de café. até hoje é meu sonho de consumo pessoal! já usei muito nos lugares onde trabalhei…

então, se você puder, realize por mim e compra essa belezinha no modelo branco. é lindo demais! (mas tem o preto também, se preferir). só lembre-se que aqui é compra internacional, tá?*

PREÇO: R$ R$1.167,78 (valor do dia 01/09/26)

compre o Baratza aqui ó: https://meli.la/2GVmeGa

lembrando que nada aqui é patrocinado: a escolha desses modelos é TOTALMENTE independente, nenhuma marca me paga pra indicar.

o segredo tá nos links: quando você compra clicando nesses links, você apoia esse blog a continuar vivo e vivendo! você não paga nadica a mais, mas a Amazon e o Mercado Livre remuneram uma pequena porcentagem pra quem indica, que no caso sou eu! 🙂

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Cali, a capital da salsa! e a segunda maior cidade da Colômbia... é um destino menos visado por lá, o que eu acho uma pena. sabe onde eu queria tá? 🤌🏼💛 parcelando de novo uma viagem dessas. e viver cada peixinho frito, mar de AZUIS ABSURDOS e gente fofa pelas ruas de uma ilha pequenina no caribe colombiano. SAN ANDRES & o mar de 7 colores!!! parafraseando a diva Hebe: experimentei, gostei, mas guardei pra mim. vamo desengavetar as indicações então? Vamos! Tem café, comida, sorvete e drink. 👉 falei de Medellín e mostrei um pouquinho de Botero por lá no último reels... mas nada explica o quanto me preenche ter acesso às obras dele! já faz 1 ano que eu visitei a Colômbia (um dos países com o café mais incrível do 🌎)... mas a vida real não corresponde ao tempo das telas, sabecomé? que lindo dia pra mostrar meu lado ranzinza 😍. e revelar pra vcs o que eu penso sempre que vejo alguma dessas coisas por aí.... vamos continuar buscando cafeterias NADA escondidas e pertinho de metrô? vamos! MUITA gente me pergunta onde comprar cafés.... e aí o que eu preciso devolver a pergunta: qual tipo de café? pra qual bolso e gosto?

San Andres: o que fazer e onde ficar na ilha do caribe colombiano

finalmente, chegamos a San Andres! essa ilha do mar de sete cores que fica no meio do Caribe e é território colombiano. e foi um dos destinos mais acertados que eu e meu amigo Gui escolhemos! (provavelmente ele, que é o organizador do roteiro oficial. eu sou mais a que descobre lugares inusitados no meio do caminho, rs).

confira mais sobre o roteiro pela Colômbia:
  1. 5 cafeterias imperdíveis em Bogotá – Colômbia
  2. Colômbia além de Pablo Escobar: o que fazer em 2 dias em Medellín
  3. Tour em fazenda de café na Colômbia: tudo que eu vi e o que achei

… voltando ao mar de siete colores, ou nosso aportuguesado mar de sete cores! é uma das coisas mais IMPRESSIONANTES que eu já vi! é realmente lindo ver as tantas tonalidades se encontrando enquanto você nada ou aprecia a vista. 

Onde ficar em San Andres? 

a gente ficou em um Airbnb que eu indico MUITO! é uma espécie de hotel, na verdade, mas com quartos que são quase que apartamentos, com cozinha, banheiro e, no nosso caso, dois quartos. 

a acomodação de San Andres é esta aqui. E a localização também foi bem boa, porque conseguimos fazer praticamente tudo a pé. Fica bem perto do centrinho da ilha e do porto, de onde saímos pros passeios. 

E olha nas fotos que lugar lindinho (e com uma gatinha fofa circulando na área externa vez ou outra): 

Onde comer em San Andres? 

eu diria que em praticamente qualquer lugar! dá pra comer bem muito fácil em San Andres, porque a ilha é cheia de pequenos restaurantes caseiros espalhados pela orla até hoteis mais badalados que também tem restaurantes abertos. 

Seja como for, um dos lugares que mais gostamos fica no centrinho, bem em frente ao mar e se chama Sea Flowers. Não consegui achar no Google Maps, mas vai seguindo por ali que você deve encontrar! 

mas olha só esse carrossel onde mostro todas outras comidinhas deliciosas que experimentei por lá:

Onde tomar café em San Andres?

minhas amigas e meus amigos, sinto desapontar… mas não encontrei nenhuma cafeteria de especialidade na ilha. por outro lado, o café especial tá nas prateleiras de mercados de bairro, desses que não são focados em turistas.

então, se você ficar num Airbnb também, vai ser fácil comprar um pacotinho moído e preparar seu café com tranquilidade. e um belo café!

agora, se a ideia é encontrar comidinhas boas para reforçar o café da manhã, uma pausa da tarde, eu tenho uma indicação!

uma padaria e doceria bem fofa chamada Bread Fruit. com bastante opção de doces e salgados e um café… ok! mas no conjunto da obra, acho uma ótima ideia mesmo assim.

siiim, alfajor bem delícia e espresso em San Andres <3. foto: thais fernandes

Bread Fruit, em San Andrés:

📍Hotel Sunrise Beach local 101-102.

📍Centro Comercial San Andrés local 6-7.

Quais passeios fazer em San Andres?

eu indico (e não é publi), os passeios com a agência San Andres con David. gostei bastante do passeio de barco que fizemos com eles, onde visitamos várias ilhas, um bar ‘flutuante’ (que vende bebidas na parada em um banco de areia no meio do mar) e o aquário, onde dá pra ver MUITOS peixinhos coloridos.

fotos: thais fernandes

também é super indicado alugar um bug para dar uma volta pela ilha. em dia você consegue contornar a ilha toda, fazendo paradas para aproveitar o mar, registrar tudo, além de comer e beber bem!

fotos: thais fernandes

sei que tem vários outros passeios e esportes que dá pra fazer por lá, mas no meu caso aproveitei pra nadar e curtir muito a calmaria local.

quer ver tudo em vídeo? fiz um reels contando como foi conhecer San Andres bem aqui.

aproveita pra me seguir nas redes sociais e na minha newsletter prá acompanhar os conteúdos por lá: @tha.experimentando.

Colômbia além de Pablo Escobar: o que fazer em 2 dias em Medellín

atención: aqui é conteúdo original, sem IA, e com muito trabalho 🙂 incluindo as fotos. proibida a reprodução sem autorização da autora. mas pode compartilhar o link sem dó!*

a segunda maior cidade colombiana é também uma das mais emblemáticas. Medellín vive no imaginário de muita gente, ao lado da história e do nome de Pablo Escobar. mas quando eu visitei esse lugar minha ideia já era outra. e é isso que quero te mostrar!

cê manja a Medellín de Fernando Botero? de muita arte e, lógico, café?

então vem comigo em dois dias de passeios fora do convencional nessa cidade incrível da Colômbia, que é a capital do departamento de Antioquia.

antes disso, deixa eu te contar que a gente já tinha passado por Bogotá (inclusive fiz uma bela listona de 5 cafeterias imperdíveis em Bogotá – Colômbia), e Cartagena (onde achei o serviço turístico bem ruim, mas a comida e cafés bem bons). é a vida, né?

seguimos agora pra nossa Medellín:

a Medellín de Fernando Botero e da arte

assim que chegamos, eu e o Gui fomos direto ver as estátuas do Botero, que ficam na praça – adivinhem? – Botero!

mas quem é tal de Fernando Botero? só o artista mais conhecido da Colômbia, e uma das pessoas que me fez enxergar o mundo de um jeito diferente… e muito mais abundante, digamos assim.

ele criou todo um estilo em que pintava pessoas, objetos e paisagens com exagero de formas e VOLUME. nas obras dele não tinha espaço para escassez. e isso me deixa extasiada. especialmente em tempo de retorno ao culto da magreza extrema. é inspirador demais de ver um mundo grande e farto!

estátuas na Plaza Botero, no centro de Medellín. foto: thais fernandes©

e, embora a gente já tivesse ido no Museu de Botero em Bogotá, ele nasceu mesmo foi em Medellín. por isso, ele doou muitas esculturas e telas para a cidade.

do lado da Plaza de Botero, vimos um prédio chamativo. essa belezinha gótica que é o palacio de la cultura rafael uribe uribe! aqui também tá cheio de arte e é aberto pra visitação, inclusive com algumas programações gratuitas…

estátuas de Botero (à direita) e o palácio (à esquerda). foto: thais fernandes©

na praça ainda tem muito cacareco e arte linda de rua sendo vendida! só faz diferente de mim e lembra de levar dinheiro trocado pra pechinchar, tá? então tá!

logo em frente, também fica o Museo de Antioquia. que a gente visitou e eu amei!

Antioquia, por sinal, é um dos 32 departamentos da colômbia. e esses departamentos são como os nossos estados por aqui no BR.

então tinha obra de artistas de várias cidades diferentes… e, pra minha alegria, muita coisa belíssima de artistas mulheres..

fotos: thais fernandes©

e logo na entrada, essa obra bem imponente (a última da galeria), chamada La Danza Del Café, que retrata os trabalhadores do campo.

homens, mulheres… e até criança no mural. que me lembrou Portinari pela temática acima de tudo social… porque arte é isso, né? pra fazer pensar.

essa passagem foi bem rápida, porque só tínhamos o período da tarde para aproveitar. mas valeu muito a pena!

Medellín da produção de café especial

no dia seguinte, a gente tinha uma escolha: cafeterias? ou fazenda de café? e eu escolhi a segunda opção!

pra quem não me conhece, sou jornalista e escrevo sobre café e agricultura há 12 anos. então claro que não ia perder a oportunidade de visitar uma produção de café colombiana! e encontrei uma onde as mulheres estavam a frente dos processos e a lavoura era orgânica.

luxo, né? melhor que isso só o fato de que o tour pela fazenda incluía uma degustação pra cafeteria nenhuma por defeito!

a laura e sua família ainda receberam a gente super bem com comidas típicas campesinas e frutas nativas, como o tomate de árvol.

a propriedade fica no distrito de Santa Elena… e lá de cima dá até para ver a Comuna 13, que já foi um dos locais mais violentos da Colômbia e onde hoje o turismo é base econômica.

fotos: thais fernandes©

na fazenda, a laura contou que a retomada da agricultura e turismo rural ajudaram muito a melhorar a segurança local para os próprios moradores. e eu recomendo demais esse passeio. mesmo!

a Medellín da gastronomia e das vistas belas

pra fechar o dia, a gente foi ver a segunda maior cidade da colômbia do alto. e comer mais um pouco de comida típica e deliciosaaa de medellín!

tudo lá no Cerro Nutibara. onde fica um espaço lindinho chamado Pueblito Paisa. subimos de uber e descemos a pé e foi super tranquilo!

foto: thais fernandes©

no fim, achamos que foi uma passagem muito rápida por Medellín. talvez incluir um dia a mais tivesse sido perfeito! mas tem coisas que a gente só descobre na prática mesmo.

e, adivinha? perdemos o voo para o próximo destino 🙁, então o serviço da cia aérea jetsmart já é algo que eu não recomendo pra vocês, por alguns motivos que posso contar em outra oportunidade.

o importante é: se você vai para San Andres, vai valer a pena ver tudo com detalhes, especialmente a taxa de turismo da ilha. e o resto? conto no próximo texto do blog!

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café especial: ainda dá pra achar cafés realmente fora da curva?

garimpar café especial na internet hoje em dia é como entrar em um restaurante e abrir um cardápio de 200 páginas. dá vontade de fechar e sair correndo (isso quando o cardápio não é por QR-Code).

desencanar e pedir um pingado às vezes parece tão melhor. eu, aliás, adoro um bom pingado. até porque ele não custa a partir de 60 reais e nem me promete notas sensoriais super diferentonas e nem um aroma que vai encher a casa de perfume.

é, às vezes o pingado entrega mais que muito “””café especial”””. e olha que eu trabalho nesse setor há mais de 10 anos! adoro café de qualidade, dos mais comuns aos mais doidos…

e o problema é comprar gato por lebre.

mesmo assim, quem um dia foi picado pelo bichinho do café especial sabe, não paro de procurar. e a resposta pra pergunta do título é: sim, ainda dá pra achar cafés especiais realmente fora da curva. como? com muita, mas MUITA calma. (mas eu também dou umas dicas mais concretas no final do texto, respira).

marketing no café especial: o problema é prometer muito e entregar muito pouco

sei que quem começa (e tem grana pra isso), não deixa de ter café especial em casa, ou de consumir nas cafeterias e por aí vai. o problema é que tem muito, mas muito marketing sem base na qualidade por aí.

eu trabalho com comunicação, sei da importância de mostrar o produto e vendê-lo mesmo! mas prometer sem entregar? aí é o maior tiro no pé que uma marca pode dar.

tem sido meio frustrante andar pelas feiras, cafeterias, torrefações… e encontrar cafés até bons. mas bons e é isso. café honesto do dia a dia, com qualidade. mas que não tem NADA do que a embalagem tá dizendo.

ou pior, café médio.. café mal torrado. e a uma bagatela de 65 reais, porque é microlote de um microprodutor… mas que curiosamente vende café pra outras 20 empresas. hum. curioso como o conceito de micro tá ficando elástico.

curioso como o conceito de RARIDADE não tem mais feito sentido.

e a pontuação não fica atrás. dia dessas, expliquei pra uma amiga que os números sobre ‘Café 87 pontos’ são geralmente avaliados antes do café ser torrado da forma final.

ou seja, são pontos estabelecidos por provadores profissionais sim, mas pra mostrar o potencial do café. não quer dizer que quem torrou tenha conseguido entregar TODA aquela belezura, entende? é complexo. isso sim é complexo.

como escolher cafés especiais?

então, afinal como ainda conseguir escolher cafés especiais que realmente valham o preço?

pensei em quais informações eu digo sempre pros meus amigos considerarem antes de escolherem o seu café especial FORA DA CURVA e vou compartilhar aqui também. são elas:

  1. esqueça a pontuação: é, ela diz respeito ao potencial do café vendido para a torrefação, mas não reflete o produto final.
  2. vá pelo sensorial: seu gosto é seu norte. por isso, PRA MIM, essa é a informação mais importante que a embalagem deve trazer. o que o consumidor vai sentir desse café? doçura? acidez? ele é mais encorpado? ou é bem leve? descubra o que você gosta e procure na descrição da embalagem. doce? encorpado? ácido? aí é com você!
  3. conheça a torrefação: quando provar cafés de torrefações que entreguem o que prometem na descrição sensorial do café, abrace pra vida!
  4. peça dicas para quem você confia (e sabe que manja do tema e indica só o que já aprova mesmo)! tem muita gente bacana nesse mercado. inclusive ótimas criadoras e criadores de conteúdo. mas também tem bastante charlatão e gente que mal chegou e já age como se já soubesse tudo. então, analise e acompanhe com calma para descobrir quem faz um trabalho sério. e aí, acolha a indicação dessa pessoa e vá avaliando.. se o gosto dele bater com o seu, e as informações que ele dá forem corretas, é um ótimo indicador!
  5. deguste! experimente muito em feiras e eventos presenciais: nada como o olho no olho! e o paladar à prova! por isso, acho degustações e feiras momentos excelentes. prove e depois compre 🙂

quais cafés eu mesma indico?

a primeira coisa que preciso dizer é que não há uma garantia certeira. porque os cafés mais incríveis que eu já provei, muito provavelmente já acabaram. o café, assim como o vinho, vai depender da safra, do produtor, do mestre de torra, do transporte…

na verdade, o caminho do café é mais difícil do que o vinho. depois de tudo que eu já mencionei entra uma etapa extra: fazer o café! é isso mesmo. pode ser que o problema seja a pecinha que está tentando extrair o café. (essa doeu, né?).

essa sou eu: thais fernandes, jornalista que escreve sobre (e prova) cafés há mais de 10 anos 🙂

mas considerando tantas variáveis, ainda tem algumas marcas que eu ainda indico! são cafés que eu já tomei MUITAS vezes. então, posso dizer que essas marcas conseguem segurar a marimba de manter CONSISTÊNCIA na qualidade que entregam. e ainda tem cafés de diferentes sensoriais pra entregar. olha só:

  • Gamers Coffee (eu não sei jogar nem Super Mario, mas juro que) essa marca aqui entrega alguns dos cafés mais bem garimpados e torrados que eu conheço! eu tenho até cupom no site. e não, não me conectaria a uma marca que não confio.
  • Café Di Preto: o Rapha é um mestre de torra de excelência e tem opções de pacotinhos menores, que dão oportunidade de provar sabores diferentes em uma mesma compra. todos que comprei eu realmente curti!
  • Academia do Café: além de cafeteria em BH, a Academia também faz torra e venda de pacotinhos. trampo de excelência!
  • Santo Grão: eu trabalhei lá há uns anos e sempre fiquei chocada com a capacidade de produzir quantidade e qualidade ao mesmo tempo. tem blends e microlotes, cada um a um preço e todos entregando o que eu lia no rótulo.
  • 3 Corações: ACALMA O CORAÇÃO antes de reclamar. a marca é gigante? sim. tem cafés de qualidade mais baixa? também. mas a linha Rituais é realmente um deleite. e tem consistência. então, dependendo do que você quer, ou do que pode pagar, acho que pode ser uma boa escolha. não costumam vender gato por lebre.

se tu já conhece meu trabalho, ou descobriu agora, pode se achegar! sempre indico marcas e produtores que eu curto. e tento detalhar ao máximo o que aquele café entrega. se é do dia a dia ou realmente fora da curva.

tem outros conteúdos de listão de cafés pra se esbaldar aqui no blog ou no meu instagram @tha.experimentando.

afinal, tem espaço pra todo mundo que chegar na honestidade! certo?

Café com arruda: uma tradição etíope que só descobri indo até lá

mas café com arruda? caaaalma! essa é uma tradição na Etiópia. então senta, que lá vem minhas histórias…

café com leite, café com chocolate, café com açúcar ou sem. tudo isso você já deve ter provado em casa, ou nas cafeterias por aí na forma de cappuccinos, mochas e outras bebidinhas deliciosas. mas café com arruda??? já ouviu falar dessa?

caaaalma… não sou eu que tô inventando moda… foram eles mais uma vez. sim, os etíopes!

senta, que lá vem minhas histórias de quem tá há mais de 10 anos escrevendo sobre café. e, sim, ainda me surpreendo!

viajando para a Etiópia

pra te situar, em 2023, conheci o país que é berço do café arábica! foi uma experiência fantástica. e você pode ler tudinho nestes dois textos:

bom, estando na Etiópia é claro que eu ia visitar produtoras de café! por isso, lá fui eu viajar 6 horas de carro até Sidama.

saímos cedinho de Addis Abeba rumo ao sul do país. e no meio estrada, a gente parou pra almoçar… e, óbvio, tomar um café!

foto: Thais Fernandes.
almoço no restaurante na estrada na etiópia. já falei que come-se muito bem por lá, né? huuum! foto: Thais Fernandes.

um belo de um almoço, viu! mas tava tudo meio vazio e o motorista e o guia, o Assefa, ainda estavam almoçando. aí eu resolvi ir em busca do meu cafézito pós-comilança.

cerimônia do café… com um toque diferente

fui eu até o espaço da cerimônia do café, do lado de fora do restaurante, onde a coffee lady veio me atender. só tinha um probleminha…ela não falava inglês, nem eu falava amárico (quem diria, ein?).

ainda bem que a linguagem da mímica e da simpatia não falham (quase) nunca.

fato é que a gente se entendeu! e ela foi preparar o café com tudo que eu tinha direito na cerimônia! e isso inclui: o incenso, a pipoca. todo um ambiente preparado só pra isso… e, finalmente, uma xícara de café.

coisa linda! eee aí que ela pousou um raminho por cima do meu café. eu não sabia o que era. nunca tinha recebido um café com esse toque diferente.

olhei bem. examinei. e era arruda!

a mesa da cerimônia do café, nesse restaurante na estrada no meio da Etiópia. foto: Thais Fernandes

nossa, ficou tão lindo… e eu pensei ‘vou fazer uma foto. amei essa decoração. agora eu vou só tirar pra poder tomar o café’, pensei enquanto ia aproximando os dedos da folhinha que flutuava no café quente.

PRA QUÊ? quando ela viu minha movimentação, veio correndo do outro lado do espaço, falando quarqué coisa que eu não entendi. porque, afinal, era em amárico! mas o gestual falava tudo.

eu traduziria para algo como: ‘você não ouse fazer isso!’.

eu sou obediente, né (tomei um sustão)… e parei na hora. olhei pra ela e apontei pra arruda que eu já ia tirando com a colher. ela fez que sim, era essa mesma a questão.

como sinal de paz, aí eu coloquei de volta a folhinha de arruda onde estava. por cima do café. ela se acalmou… mas fez com as mãos que ‘não tava o suficiente ainda’. eu devia mexer a bebida, com folha e tudo, com a colher.

“afunda isso aí, fia”, eu posso jurar que ouvi ela falar (só que em amárico). “é pra beber tudo junto”.

e eu aaaaaaaaaaaaaaaahhh, assim?, perguntei enquanto mexia o café quentinho, com a arrudinha mergulhando nele.

ela sorriu, bem satisfeita.

conferindo se tava fazendo tudo certinho, eu provei. e ela finalmente suspirou um “ufa, era isso! foi tão difícil assim? eu ein”. e saiu…

e eu fiquei com essa cara aí que você pode imaginar. de besta. respirei fundo… e senti o sabor. herbal, refrescante. gostoso!

arruda no café: uma tradição etíope

foi assim, com todo esse jeitinho, que eu descobri que tomar café com arruda é bastante típico na Etiópia.

claro que assim como em qualquer cultura, a forma de tomar café dos etíopes é muito diversa. a arruda eu só provei nesse restaurante especificamente//

café com açúcar, ninguém me serviu… mas teve um outro jeito de tomar café bastante peculiar… que eu experimentei lá. se você quiser saber, comente aqui etiópia pra eu escrever um texto só sobre isso!

dá pra fazer arruda com café em casa?

pesquisando depois, entendi que a arruda, como toda planta, tem variedades diversas. essa que nós vemos em geral aqui no Brasil pode ser um pouco diferente das mais comuns no norte da África.

mas a ideia se mantém: mergulhar a arruda no café traz um sabor extra. eu, particularmente achei bem gostosinho e refrescante. minha indicação é ir aos poucos. arruda é uma planta extremamente aromática. se escolher o sabor de um café mais delicado, vá devagar. mas teste, sim! vale a experiência.

aqui, um registro de um dos dias que eu fiz essa mistura, pra matar as saudades dessa viagem. perceba que o café já estava no final! rs
foto: Thais Fernandes.

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Processando…
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4 cafeterias que você precisa conhecer em Belo Horizonte (MG)

pão de queijo, doce de leite… e muito café bom! a capital mineira não desapontou! a cena de cafés especiais na capital mineira tá linda demais e eu fui conferir 4 cafeterias que você precisa conhecer em BH.

se você vai pra Belo Horizonte (MG), já separa um ou dois dias de roteiro pra fazer esse tour:

Elisa Café

minha primeira parada foi no Elisa Café. além de cafeteria, o Elisa é também torrefação. fundada pela Ana Elisa Saldanha, essa marca é focada nos grãos e na excelência. 

o Elisa tem duas unidades e eu visitei o espaço onde rolam as torras dos cafés da marca.

Fotos: Thais Fernandes©

os cafés vem de diversas regiões produtoras, trazendo só coisa fina. entre os grãos da cafeteria tem cafés da chamada diamantina, na bahia, sul de minas, matas de minas e por aí vaaaai… 

nas unidades tem diversos métodos e bebidas a base de espresso… 

além de servir café, eles também vendem pacotinhos de grãos torrados e mais um punhado de coisa, de porta-filtros da kalita a chocolates com cacau de qualidade.

☕o que eu provei no Elisa Café? provei e amei o coldbrew que eu tomei lá, da Fazenda Vista Alegre, na Bahia. particularmente, um dos melhores dos últimos tempos! e comi também um croissaint com queijo da canastra, bem crocante, que também indico. 

📍Elisa Café: R. Sergipe, 1149 – Funcionários, Belo Horizonte – MG

Academia do Café

aqui já vem uma pedrada: a Academia do Café abriu as portas lá em 2011 e é uma baita referência nacional!

fundada pelo Bruno e Débora Souza, o espaço já nasceu sendo focado em treinamento e formação técnica/profissional em café, além de laboratório certificado.

só 2013 é que o serviço se ampliou e a Academia passou a ser também cafeteria…

hoje, a Academia é tocada também pela Julia Fortini e o Ivan Totti Heyden. a Julia é filha do Bruno e da Débora e trabalha com café desde a adolescência… e ainda é uma das nossas campeãs brasileiras de Brewers (métodos de preparo).

Fotos: Thais Fernandes©

essa dupla tá mandando muito bem tanto no cardápio quanto nos cursos que a Academia oferece.

na cafeteria, os cafés são todos extraídos no método Origami ou na Hario V60, em receitas criadas e testadas pela equipe! 

☕o que eu provei na Academia do Café? eu tive lá no início de novembro e provei um cafezão Honey do Horácio. super redondinho e com notas de limão. uma delícia! e deu provada no Borboun do Bruno, que tava bem encorpado e docinho. 

E óbvio que aproveitei pra pegar um pãozin de queijo com queijo na chapa (queijo nunca é demais)! e ainda provei o sorvete de café feito na casa. indico MUITO esse combo aqui, tá? um belo café da manhã, delícia, refrescante. tudo de bom. 

📍Academia do Café: R. Grão Pará, 1024, Belo Horizonte (MG)

Oop Café

a terceira cafeteria desse roteiro bão demais foi a OOP Savassi! (além dessa unidade, eles tem pontos dentro do super museu do Inhotim – mas isso eu conto em outro post, tá?).

além de cafeteria, a OOP também é torrefação e agora conta até com um clube de assinaturas. 

a marca já existe há mais de 9 anos! e no coração de BH, o espaço é super aconchegante e comporta até 80 lugares.

pra quem quer levar seu bichinho pro rolê, a OOP é uma boa porque é pet friendly e tem mesas na parte interna e na área externa. 

Fotos: Thais Fernandes©

no cardápio têm opções vegetarianas e veganas, entre os lanches, bolos, brunch e muito mais… 

quer levar pacotinhos pra casa? então se liga, porque na OOPS eles são divididos em 3 linhas: A slow down, linha lugares e a linha produtores.

a cafeteria foi fundada pela Adriana Cobra e hoje é a Barbara, filha dela, quem está assumindo o negócio e trazendo inovação e energia.

o time se completa com Eystein, norueguês conhecido na semana de cafés especiais do Brasil. ele seleciona os cafés e cria os perfis de torra. coisa fina!

☕o que eu provei na OOP? tomei um café geladão bem gostoso. e pra acompanhar, pedi o bolo do dia que veio com uma bela cobertura de dosdeleiti.

📍OOP Café: R. Fernandes Tourinho, 143 – Funcionários, Belo Horizonte – MG

Yes, Nós Temos Café

vamo de última parada desse tour foi a Yes, Nós Temos Café. esse café foi o menor que visitei, mas tinha um espresso bem tirado bem gostoso.

bem próximo da OOP, a Yes também fica no bairro da Savassi! 

e essa é mais uma cafeteria que tem torra própria de cafés. fundada pelo luis fernando borba, que também é mestre de torras lá, a Yes também vende pacotinhos de café no seu espaço físico. 

quando eu visitei os pacotinhos a venda eram de diversos sensoriais e todos do Cerrado Mineiro.

Fotos: Thais Fernandes©

a torra é feita no piso superior da cafeteria e dá pra você ver lá da rua a máquina de torra bem lindona lá em cima.

além dos cafés, também tem comidinhas entre salgados e doces pra acompanhar.

o nome yes, nós temos café, vem justamente pra mostrar que o Brasil tem café pra gringo nenhum botar defeito! e mais do que isso, que os nossos melhores cafés também podem – e devem ser consumidos aqui também! 

concordo e muito!

☕o que eu provei na Yes, Nós Temos Café? um espresso muito bem tirado.

📍Yes, Nós Temos Café: Rua Antônio de Albuquerque 749, Belo Horizonte (MG)

Como chegar nessas cafeterias

quer visitar essas cafeterias também? o endereço de cada uma já tá certinho no app do Kafex. ele é um guia bem completão pra encontrar lugares que trabalham com cafés especiais!

facilita bastante pra encontrar as cafeterias, já que tem mapa, avaliações.. e inclusive cupons, tá?

no meu perfil lá tem essas cafeterias na lista de favoritas! quando for, me conta o que tu achou lá no meu instagram @tha.experimentando!

 se quiser ver a série de vídeos que eu fiz sobre cada uma dessas cafeterias, tá lá no meu instagram @tha.experimentando, em colab com o @kafex.app! 

BonAlqahera: cafés que provei dessa torrefação egípcia de excelência

muito se fala sobre torrefações européias e norte americanas… mas e se eu te disser que alguns dos melhores cafés que já tomei vieram de uma torrefação do Egito?

pois é essa mesmo a história. a empresa é a Bonalqahera, que fica no Cairo, capital egípcia. e o fundador é o Moamen Obaidi. eu conheci essa marca através de uma amiga querida, a Sara Alali, uma barista saudita incrível! só gente boa envolvida nessa conexão!

e provei quatro cafés torrados pelo Moamen e com toda a excelência da Bonalqahera… e levei esses sabores pra mais brasileiros provarem. e aprovaram, tá?

Cafés da Etiópia e Indonésia, torrados no Egito, e provados no Brasil!

se você acompanha este blog, ou é fã de cafés especiais, já entendeu a importância da Etiópia por aqui, certo? (caso contrário, tenho 1 convite! vem ler meus relatos sobre minha viagem para a Etiópia e como foi conhecer a região produtora de Sidama).

sabendo como o café etíope é incrível… cê pode imaginar minha alegria quando consegui um parceiro que compra e torra alguns desses tesouros? e – pra completar essa jornada cosmopolita – com uma marca egípcia!

somando tudo isso, o resultado foram algumas das degustações mais incríveis que eu fiz! o Moamen me enviou 4 cafés direto do Cairo. E provamos em duas oportunidades oficiais por aqui:

  • Experiência com Cafés na Punga Cafés:

foi lindimais poder contar mais uma vez o que vi e aprendi na minha viagem até a Etiópia. quem participou provou os dois cafés etíopes da Bonalqahera e quis saber como comprar!

no site dá pra ver todos os detalhes. e, quem fazendo uma compra coletiva, fique melhor e compense o frete!?

  • Experiência Sensorial Histórias e Sabores: em parceria com a Pura Caffeina.

e com a minha amiga Gi Coutinho, @puraffeina, rolou degustação com cafés africanos que ela trouxe + os que eu levei! foi demais e ainda teve experiências sensoriais antes. ela arrasa!

Quais cafés da Bonalqahera eu indico?

o café que eu mais pireeeeei… infelizmente, não tem mais, meninas, rs. pior que é verdade. o Moamen me enviou simplesmente o campeão de um dos concursos mais importantes: o Ethiopia Cup of Excellence auction 2022.

produzido JUSTAMENTE em Sidama, a região que eu visitei! muito amor envolvido. enfim, uma delícia de café pra tomar com calma, sentindo cada nota. e que foi vendido pra um dos clientes da Bonalqahera.😄

os outros três cafés que eu provei também eram incríveis! dois da Indonésia… delicinhas! e um outro da Etiópia, que também amei.

fato é que a torrefação está sempre com cafés novos! e cada café que eu provei da marca era mais incrível que o outro.

por isso, posso te indicar sem medo os novos que tem entrado por lá. minha escolha, pessoalmente, seria por esses dois:

  • café do Iêmen: uma das nações produtoras mais antigas do mundo! e mais raras de encontrar. se eu fosse comprar um café gringo, com certeza seria esse.
  • Colômbia: os grãos especiais dos hermanos, se bem selecionados e torrados, não costumam decepcionar! esse aqui é de uma região que eu não conheço, então com certeza gostaria de descobrir o sabor.

Mais sobre a Bonalqahera

a Bonalqahera surgiu depois do Moamen estar há anos trabalhando com café! ele passou por marcas nacionais e internacionais, onde progrediu de barista, torrefador e avaliador de qualidade a instrutor e juiz certificado internacionalmente.

daí, com toda essa bagagem, ele se tornou especialista e consultor. e finalmente, decidiu abrir a Bonalqahera, uma das marcas da Alqahera Company.

nascida no Egito, a empresa se inspira no país, inclusive no nome.‘Bon’ significa café em árabe e ‘Alqahera’ significa Cairo.

a identidade da capital egípcia também fica marcada nos ícones de cada pacotinho de café deles. coisa mais linda essa identidade. repare nos detalhes:

lindas essas laterais do pacote, né?

a homenagem vem também pelo legado da cidade em torno do café. “O Cairo tem um significado histórico e um impacto na história do café. E essa autenticidade e raízes profundas que unem os dois”, explicou o fundador.

além de torrar cafés, a Bonalqahera tem várias frentes de trabalho, como:

  • compra e venda de café verde;
  • consultoria, cursos e treinamento em café;
  • e, claro, uma marca de pacotinhos de café torrados e vendidos pra todo o mundo!

quando perguntei como escolher e quais as origens dos grãos hoje, Moamen explica que a busca pelos cafés é constante. “Temos café de todas as regiões do mundo. Nos esforçamos para obter os melhores grãos com a essência dessas origens, meticulosamente nutridos, selecionados e cuidados nas etapas de cultivo”, contou.

a linha de cafés da Bonalqahera é renovada constantemente. isso porque boa parte dos cafés são de pequenos lotes e raridades. além dos pacotes, eles também vendem acessórios e outros produtos ligados a café.“Oferecemos uma gama diversificada de cafés e produtos. Na Bonalqahera, cantamos sobre o Cairo e celebramos o café e as pessoas”, concluiu ele.

Tour em fazenda de café na Colômbia: tudo que eu vi e o que achei

um tour em fazenda de café na Colômbia é dos passeios que eu mais recomendo! te conto tudo sobre o roteiro e cafés especiais que provei em Medellín.

vocês acharam MESMO que eu ia ter passado pela Colômbia sem visitar uma fazenda de café? óbvio que não!

em Medellín, região cafeeira chamada de Antioquia, eu e meu parceirinho Gui tiramos um dia para fazer esse tour.

(se quiser saber sobre meu roteiro cafeinado em Bogotá, leia aqui)

indico muito esse passeio, especialmente porque imaginei que seria BEM mais fácil achar um tour cafeinado por lá… mas não foi bem assim. Senta, que lá vem história cafeinada!

Como escolher uma fazenda de café pra visitar na Colômbia? 

Sabendo que o tour cafeinado é essencial, eu pedi pra várias pessoas uma dica de fazenda pra visitar na Colômbia. isso, incluindo gente que trabalha com o café especial no Brasil, viu? e nadica.

por isso, tive que arregaçar as mangas e pesquisar. e te digo que para escolher uma fazenda de café pra visitar na Colômbia você vai precisar: 

  • entender qual tipo de café você curte: é especial? Se sim, deixe isso claro na sua pesquisa. Use “cafes de especialidad” para ser mais preciso.
  • prefira sites confiáveis: a Colômbia hoje é um país mais seguro do que anos atrás, mas você ainda é turista. Vamos ser espertos, né? melhor ir de Airbnb, TripAdvisor e outras plataformas onde tem até avaliação.
  • vá com tempo pra aproveitar o passeio: separe pelo menos 1 dia inteiro do seu itinerário. As fazendas são fora da cidade (quem diria!). então, mesmo as mais próximas, vão precisar de um tempo de deslocamento na ida e volta. 

E só pra concluir a reflexão sobre a dificuldade de encontrar alguém que me indicasse uma fazenda colombiana…

parece que realmente é muito mais fácil encontrar referência pra cafeteria nos EUA do que pra produtores latinos. isso tem vários motivos. vai de destinos mais comuns de viagem até a preferência por visitar lugares cool pra consumir. 

E, claro, tem o fato de que nós já somos produtores incríveis de café. Então, acredito que isso diminui um pouco a curiosidade por visitar outros produtores em um momento de lazer. 

Bom, como o diz a trend: pena que não é caso. Porque eu queria MUITO visitar uma finca dos nossos hermanos. E consegui! 

então, pesquisei e escolhi a que me pareceu mais bem preparada e segura pra receber turistas.

e tive uma grata surpresa descobrindo a finca Santa Elena ⛰️💚. 

Como é um tour em uma fazenda de café na Colômbia? 

Bom, na minha experiência o tour cafeinado em terras colombianas foi uma delícia! A finca (fazenda, em espanhol) Santa Elena tem uma estrutura ótima para receber.

Além do cafezal, eles também têm espaço de torra! E diversos métodos de café, que a Laura usa para servir uma degustação ao final do tour. 

a família produz ali variedades de café diferentes. Eu vi até laurina por lá, uma variedade que tem naturalmente menos cafeína. 

Além disso, eles estão se empenhando em inovar nos processos. tem cafés lavados, naturais e fermentados… e um terreiro suspenso bem legal, com telhado pra evitar as chuvas, bem comuns por lá. 

Por isso, eu pude ver e provar cafés especiais de diferentes tipos e processamentos… e torrados pela Laura! experiência fina mesmo. e a marca dela se chama El Revelo⛰️💚.

a fazenda fica pertinho de Medellín, a 1900 de altura! uma vista linda do cafezal pras comunas que ficam em volta. 

O que estava no roteiro do tour na fazenda de café na Colômbia 

o roteiro na fazenda Santa Elena todo incluiu: 

  • transporte de Medellín para a finca. 
  • todo passeio com uma guia que é um amor e habla español or speak in English. e, claro, entende portunhol, não se aflija.
  • recepção com cafezinho ou suco de uma fruta típica.
  • roupas típicas (o Gui bem que tentou fugir, mas a guia convenceu ele a viver o momento. arriba!)
  • tooooda uma explicação massa sobre as mudas de café, etapas de agricultura e mão na terra pra plantar uma semente.
  • colheita! óbvio, eu não ia embora sem comer uma frutinha do pé, né.
  • almoço campesino, com arroz, frango e várias delícias 🥘. mais suco!
  • degustação com diversos cafés de processos, variedades e sabores diferentes. todos produzidos ali!
  • opção de comprar os pacotinhos.
  • despedida 🙁 e volta até Medellín.

Em qual época é melhor fazer tour em uma fazenda de café na Colômbia 

esse tipo de tour pode ser feito o ano todinho. na Colômbia, tem colheita [praticamente] o ano inteiro. isso acontece porque lá eles colhem devagar, só os frutos maduros… e aí a colheita vai seguindo, conforme outros frutos vão madurando. 

o que facilita muito a vida do turista que praticamente em qualquer data pode participar dessa etapa da produção… e se esbaldar em cafés fresquinhos. 

Qual a minha avaliação do passeio na fazenda de café colombiana? 

⭐ pra mim, esse passeio foi: 9,9/10. 

a minha única ressalva é que no final foi um cadinho difícil dos carros subirem. nesse caso, eu fico feliz de ser prevenida e andar sempre com meu remédio pra asma! porque, se tivesse que subir tudo a pé, ia ser brabo. mas a própria Laura e a guia resolveram tudo no final). 

Eu indicaria esse tour? 

com certeza. tanto a guia quanto a Laura e a família foram umas fofas. muito receptivas. a comida estava DIVINA. Os doguinhos vieram pra coroar o rolê.

q o café? bom, eu queria ter comprado vários, mas me segurei e comprei apenas 1. o gui comprou outro.

eu encontrei esse Tour de cafés em Medellín aqui. e fechei tudo pelo Airbnb mesmo (não tô recebendo pra indicar, mas bem que podia ne, Airb?).

Onde provar café colombiano no Brasil? 

E agora um bônus para quem ficou até aqui: eu vou compartilhar meu café colombiano com vocês! Siiim. Se ainda não me conhece, eu sou jornalista especializada em cafés. Por isso, escrevo há 10 anos sobre o tema e também ofereço experiências. 

O nome deste blog não é à toa, ein? 

Então, se você e ou estará no Sul de Minas no dia 11/10, está convidado para o próximo evento! Além do café El Relevo, vou levar + cafés gringos e meu parceiro da Gamers Coffee vai trazer cafés incríveis da Região Vulcânica. 

Te espero lá, ein? As informações e inscrição estão aqui ó: 

Cupping Cafés do Mundo   

Uma experiência GAMERS COFFEE & THAIS FERNANDES  
Dia: 11 de outubro, das 09h00 às 12h00.  
onde: Gamers Coffee – Rua Corrêa Neto 589 – Poços de Caldas (MG). 
investimento: R$170,00 no cartão pago no escritório ou link de pagamento.  
R$150,00 pix conforme pix mencionado.
Se inscreva aqui. 

Se estiver lendo este texto no futuro, vem se conectar comigo via Instagram @tha.experimentando. E me pergunte lá sobre outras degustações e experiência pelo Brasil afora. Nos vemos por aí! 

Cupping cafés do mundo: o que grandes países produtores têm a oferecer

Já provou cafés de grandes países produtores, como Colômbia, Etiópia e Brasil? Então, a hora é agora.

Você já provou o café dos grandes países produtores? Bom, de um deles eu tenho certeza que sim. Nosso Brasil lidera em volume e tem uma gama gigante de sabores a oferecer. 

Duvida? Te convido a descobrir toda potência de cafés gringos e nacionais comigo e meu parceiro Amilton (Feijão), da Gamers Coffee. 

Para isso, preparamos o evento: Cupping Cafés do Mundo. (se você quer saber o que é um cupping, leia aqui).

Eu estou MUITO animada pra isso! Para quem não sabe, em 2023 foi na Gamers que rolou a primeira experiência que fiz com cafés que eu trouxe direto da minha viagem à Etiópia. 

Agora, somo a minha seleção, que inclui países como Colômbia e Etiópia, com os cafezões da nossa Região Vulcânica! 

Vai ser no dia 11 de outubro. Eu conto histórias e o Feijão conduz o cupping! Todo mundo é bem-vindo. Se inscreva no formulário, abaixo:

Cupping Cafés do Mundo 🌎 
Uma experiência GAMERS COFFEE & THAIS FERNANDES 
Dia 11 de outubro, das 09h00 às 12h00. 
📍Gamers Coffee – Rua Corrêa Neto 589 – Poços de Caldas (MG).
Investimento: R$170,00 no cartão pago no escritório ou link de pagamento. 
R$150,00 pix conforme pix mencionado. 

Cupping Cafés do Mundo 🌎 Se inscreva:

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Território do Café 33: complexo valoriza grãos da Região Vulcânica

Leonardo Custódio e Maria Carmen lançaram neste ano o Território do Café 33, complexo cafeeiro na Região Vulcânica. O espaço vai oferecer serviços dentro e fora da porteira.

A cidade de Campestre (MG) ganhou, neste ano, um complexo cafeeiro. A Território do Café 33 é a nova empresa de Leonardo Custódio e Maria Carmen. O casal criou não só uma marca de cafés, mas também um espaço para valorizar os cafés da Região Vulcânica.

O lançamento aconteceu em março deste ano e a empresa já está prestando serviços para diversos setores, especialmente a produtores. 

A Território do Café 33 foi lançada como um complexo cafeeiro por englobar diferentes serviços. Eles vão desde a porteira para dentro até a torra e comercialização de pacotinhos ao consumidor. 

O que é e o que oferece um complexo cafeeiro? 

Entre os serviços que o complexo vai oferecer estão alguns como: 

  • Consultoria em fermentação de cafés. 
  • Preparo e beneficiamento de cafés. 
  • Avaliação e compra de grãos verdes. 
  • Torra para produtores e marcas terceirizadas. 
  • Venda de pacotes de café torrado ao consumidor final. 

Opa: 😊pausa pra você me seguir no instagram:@tha.experimentando

Por quê Território do Café 33? 

Desde o início, a ideia principal dos fundadores era selecionar e torrar grãos os cafés especiais da Região Vulcânica. Por isso, a marca própria de pacotinhos também carrega o ‘Território do Café’ em seu nome. O objetivo é lembrar que quem fornece os cafés são produtores da região, formada por 12 municípios mineiros e paulistas.

Já o número 33 veio porque foi nessa idade que Léo teve uma virada de chave na vida. “Eu tinha uma trava que me bloqueava. Era muito tímido. Mas com 33 anos eu desbloqueei, porque ganhamos dois prêmios no Cup of Excellence (COE). Então, o Júlio Tuim me chamou para fazer uma palestra sobre fermentação, em Franca”, contou ele. 

O casal Leo Custório e Maria Carmen lançaram a Território do Café 33 este ano.

O COE é uma das principais premiações de café do mundo. Com a equipe da Mantissa, Leo se destacou nesse e outros concursos por diversas vezes. Mas, somente depois que precisou encarar o público, ele conquistou a confiança para tomar as rédeas de sua carreira.

Com apoio de Maria Carmen e conselhos de amigos próximos, Leo superou a barreira da timidez e passou a participar de eventos por todo o país.

Leia mais: Território do Café 33: complexo valoriza grãos da Região Vulcânica

Quem é Léo Custódio 

O Léo já é figurinha conhecida no mercado de café há tempos. Classificador e provador profissional, ele também já foi juiz em diversas competições e atua na qualidade de cafés do campo à xícara.

Além de consultor, Leo trabalhou por mais de 15 anos na AgroFonte Alta, grupo ao qual a Fazenda Mantissa pertence.

Nestes anos de trabalho, ele se tornou uma referência nos processos de produção e pós-colheita, principalmente fermentação dos grãos.

Ao lado da companheira, Maria Carmen, Leo criou a Território do Café 33 há oito anos. Neste tempo, eles desenvolveram o projeto com calma e apenas agora, em 2025, decidiram lançá-lo de vez, já como complexo cafeeiro e como marca própria de café especial.

Agora, o complexo segue unindo a trajetória pessoal de Léo com o que o trabalho coletivo de todo o território.

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